為了加強衛生質(zhì)量管理，保障人們的身體健康，我公司制定了以下管理制度，由衛生管理員
實(shí)行管理。
（一）車(chē)間衛生管理
1、生產(chǎn)車(chē)間的設備、工器具、操作臺等必須經(jīng)常清洗、消毒。 ?
2、設備、工器具、操作臺用清洗劑和消毒劑處理后，必須再用凈水清洗干凈，除去殘留物。 ?
3、班前、班后必須清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁和排水溝，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 ?
4、更衣室必須經(jīng)常清掃、清洗，要經(jīng)常消毒。 ?
5、班前、班后必須開(kāi)啟車(chē)間紫外線(xiàn)殺菌燈進(jìn)行消毒。 ?
（二）個(gè)人衛生與健康要求 ?
1、生產(chǎn)及有關(guān)人員每年至少一次體檢，取得健康合格證后方可上崗。新員工必須取得健康證和 ?
衛生培訓合格證后方可工作。 ?
2、有礙食品衛生的疾病者不得從事生產(chǎn)工作。 ?
3、生產(chǎn)人員在班前及從事其他活動(dòng)后必須洗手，操作期間也應經(jīng)常洗手。 ?
4、生產(chǎn)人員應保持良好的衛生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，不得涂指甲油，不 ?
戴飾物。 ?
5、與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人用品不得帶入車(chē)間。 ?
6、生產(chǎn)人員不得穿戴工作服、工作帽和工作靴出車(chē)間。
7、嚴禁在車(chē)間內吃食物、吸煙、隨地吐痰。
（三）生產(chǎn)過(guò)程中的衛生
1、水源水質(zhì)應符合各項指標。
2、淀粉等原料必須符合衛生標準，外購淀粉要有QS認證。
3、生產(chǎn)過(guò)程應隨時(shí)保持生產(chǎn)區域的衛生清潔，冷庫、倉庫必須清潔，接粉條用的木板在使用前必須清洗消毒。
4、操作人員須按要求配制消毒液，并進(jìn)行設備、容器及環(huán)境的消毒。
5、操作人員所戴手套要經(jīng)常清洗，并用消毒液浸泡。
6、粉條曬場(chǎng)要干凈無(wú)雜物，干粉條不得放于地面。
（四）成品貯存、運輸衛生要求
1、經(jīng)檢驗合格的成品應貯存于成品庫。成品庫內應干燥、通風(fēng)，成品在貯存期內每周進(jìn)行一次
檢查，以保證衛生質(zhì)量。
2、運輸成品的工具應清潔、衛生，符合食品衛生要求。
